Повышенное содержание жира в желтке утиных яиц может негативно влиять на процесс инкубации, так как приводит к усиленному выделению тепла при развитии эмбриона. 1

Это может вызвать перегрев, который опасен для жизни эмбриона и даже приводит к его гибели. 12

Чтобы предотвратить перегрев, во второй период инкубации (с 14–15-го дня и вплоть до самого вывода) утиные яйца охлаждают два раза в сутки. 1

Таким образом, из-за высокого содержания жира в желтке утиных яиц важна тщательная организация условий инкубации, включая контроль температуры и влажности. 12