Как влияет пепсин на створаживание молока?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Пепсин влияет на створаживание молока, превращая казеиноген молока в казеин, кальциевая соль которого нерастворима в воде. www.chem21.info

Таким образом, при воздействии пепсина на казеин происходит коагуляция, то есть свёртывание молока. arborio.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?