Как происходит расщепление углеводов у разных видов млекопитающих?

Расщепление углеводов у млекопитающих происходит в несколько этапов: ru.wikipedia.org

1. В ротовой полости. res2.baa.by ru.wikipedia.org Сложные углеводы расщепляются на более простые вещества с помощью слюны, которую вырабатывают слюнные железы. zaochnik-com.com spravochnick.ru Содержание амилазы и мальтазы в слюне различных животных неодинаково. res2.baa.by Например, в слюне лошадей, жвачных и птиц оно незначительное, поэтому углеводы в ротовой полости этих животных практически не перевариваются. res2.baa.by В слюне свиней, обезьян и человека, наоборот, содержится большое количество амилазы и мальтазы, поэтому в ротовой полости у них начинают перевариваться крахмал и близкие к нему по строению полисахариды (гликоген). res2.baa.by
2. В желудке. xumuk.ru ru.wikipedia.org Желудочный сок не содержит ферментов, расщепляющих сложные углеводы. xumuk.ru ru.wikipedia.org Действие α-амилазы слюны прекращается, так как желудочное содержимое имеет резко кислую реакцию (рН 1,5–2,5). xumuk.ru ru.wikipedia.org Однако в более глубоких слоях пищевого комка, куда не сразу проникает желудочный сок, действие амилазы некоторое время продолжается и происходит расщепление полисахаридов с образованием декстринов и мальтозы. xumuk.ru ru.wikipedia.org
3. В двенадцатиперстной кишке. xumuk.ru ru.wikipedia.org Наиболее важная фаза распада крахмала (и гликогена) протекает в этом отделе под действием α-амилазы поджелудочного сока. xumuk.ru ru.wikipedia.org Этот фермент завершает превращение крахмала и гликогена в мальтозу, начатое амилазой слюны. xumuk.ru ru.wikipedia.org

У разных видов млекопитающих могут быть и другие особенности расщепления углеводов. Например, слоны имеют пищеварительную систему, которая не способна к усвоению жёсткой растительной пищи с первого раза. zaochnik-com.com spravochnick.ru Поэтому пища слонов пускается «по второму кругу»: они могут поедать собственные экскременты, которые похожи на траву и не имеют резкого запаха. spravochnick.ru