Как происходит образование птичьих имен прилагательных в русском языке?

«Птичий» относится к притяжательным прилагательным, которые обозначают принадлежность какого-либо предмета определённому лицу или животному. obrazovaka.ru

Как правило, такие прилагательные образуются от существительных, называющих одушевлённые предметы (лиц и животных), при помощи суффиксов: -й (-ий), -ов (-ев), -ин (-ын). obrazovaka.ru

При склонении притяжательных прилагательных с суффиксом «-ий» появляется разделительный мягкий знак (например: «птичьи крылья»). www.kp.ru