Приставка «за-» влияет на значение слова в русском языке следующим образом:

• Обозначает начало действия (застучать, запеть, замолчать). 1
• Указывает на совершение действия заранее (замариновать, запланировать). 1
• Обозначает доведение действия до результата (закрыть, зацементировать). 1
• Обозначает покрытие чем-то (запудрить, закрасить). 1
• В существительных и прилагательных обозначает нахождение за пределами чего-то (Заполярье, заграничный). 1

Также приставка «за-» может указывать на нахождение по ту сторону, позади, дальше чего-либо (заболотье, задворки, замостье, Зауралье). 2