Прилагательные влияют на выразительность и точность речи следующим образом:
  - Помогают полнее раскрыть отличительные свойства предмета.                                                                          nsportal.ru                       Они характеризуют его с разных сторон, придают описанию образность и яркость, передают настроение и отношение к тому, о чём говорится.                                                                          infourok.ru                      
- Выделяют нужный предмет из ряда однотипных.                                                                          infourok.ru                       Прилагательные уточняют значение существительных, то есть позволяют точно обозначить предмет, о котором идёт речь.                                                                          infourok.ru                      
- Часто имеют оценочный характер.                                                                          infourok.ru                       Они помогают автору выразить своё отношение к предметам, о которых он говорит.                                                                          infourok.ru                      
Например, в предложении «Девочка плела косу» без прилагательных не понятно, какую именно косу плела девочка — растрёпанную или красивую и аккуратную.                                                                          uchi.ru                       А если добавить прилагательное, например «Девочка плела красивую косу», то становится ясно, какую конкретно косу плела девочка.                                                                          uchi.ru