Мышцы и жир отличаются по структуре и плотности:

• Структура: мышечные клетки содержат белок и воду, а жировые — только жир (липиды). 1
• Плотность: плотность ткани скелетных мышц млекопитающих составляет около 1,06 кг/л, а жировой ткани — 0,9196 кг/л, что делает мышечную ткань примерно на 15% плотнее жировой. 2

Таким образом, мышцы тяжелее жира, поскольку их клетки имеют большую плотность по сравнению с жировыми клетками. 1 Например, плотность жировой ткани составляет около 0,9 г/мл, а мышечной — 1,06 г/мл. 7