Роль микроорганизмов в сельском хозяйстве и пищевой промышленности меняется благодаря научным открытиям и развитию технологий. 14

В сельском хозяйстве микроорганизмы помогают:

• обогащать почву азотом; 14
• бороться с вредителями сельскохозяйственных культур с помощью микробных препаратов; 14
• правильно готовить и хранить корма; 14
• создавать кормовой белок, антибиотики и вещества микробного происхождения для кормления животных. 14

В пищевой промышленности микроорганизмы используются, например, для:

• производства этилового спирта, хлеба, пива, вина (применяются дрожжи); 2
• получения лимонной кислоты (используются плесневые грибы); 2
• производства уксусной и молочной кислот, ацетона (применяются бактерии). 2

Также в пищевой промышленности микроорганизмы помогают очищать сточные воды и перерабатывать отходы. 5