Добавление соли в воду влияет на процесс кипения следующим образом: наличие соли повышает температуру закипания воды пропорционально добавленному количеству соли. 1 То есть для закипания солёной воды потребуется больше тепла, чем пресной. 1

При этом в некоторых случаях солёная вода закипает быстрее. 3 Это связано с тем, что теплоёмкость у солёной воды ниже, чем у пресной. 3 Однако результат будет заметен невооружённым глазом только при попытке кипячения «раствора» с содержанием соли более 20%. 3

Также при добавлении соли плотность воды увеличивается, а теплоёмкость и скорость теплообмена снижается. 2 Это значит, что тепло будет более сконцентрировано на дне, и пузырики воздуха, которые говорят о закипании, появятся раньше. 2