Неньютоновская жидкость — это жидкость, при течении которой её вязкость зависит от градиента скорости. 1 Обычно такие жидкости сильно неоднородны и состоят из крупных молекул, образующих сложные пространственные структуры. 1

От обычной жидкости неньютоновская отличается следующими особенностями:

• имеет внутреннее трение, когда находится в состоянии покоя; 2
• степень вязкости изменяется в зависимости от того, насколько быстро происходят сдвиги слоёв жидкости, пройденного времени и приложенных усилий; 2
• на плоских вертикальных поверхностях способна находиться в неподвижном состоянии благодаря возникновению порогового напряжения сдвига. 2

Примеры неньютоновских жидкостей: буровые растворы, сточные грязи, масляные краски, зубная паста, кровь, жидкое мыло и другие. 3