Основные этапы энергетического обмена:

1. Подготовительный. 14 Во время него крупные пищевые полимерные молекулы распадаются на более мелкие фрагменты. 3 В желудочно-кишечном тракте многоклеточных организмов он осуществляется пищеварительными ферментами, у одноклеточных — ферментами лизосом. 3 На первом этапе происходит расщепление белков до аминокислот, жиров до глицерина и жирных кислот, полисахаридов до моносахаридов, нуклеиновых кислот до нуклеотидов. 4 Вся энергия на этом этапе рассеивается в виде тепла. 4
2. Бескислородный этап (гликолиз). 34 Происходит в цитоплазме клеток. 3 Он состоит из нескольких последовательных реакций превращения молекулы глюкозы в две молекулы пировиноградной кислоты (пирувата) и две молекулы АТФ. 4 Остальная энергия рассеивается в виде тепла. 4
3. Кислородный этап. 34 Состоит из двух последовательных процессов — цикла Кребса и окислительного фосфорилирования. 4 При кислородном дыхании пируват окисляется до окончательных продуктов — углекислого газа и воды, а энергия, выделяющаяся при окислении, запасается в виде 36 молекул АТФ. 4