Основные отличия озимых культур от яровых:

1. Сроки посева. 15 Яровые растения высевают весной, за летние месяцы они проходят полный цикл развития и осенью дают урожай. 1 Озимые растения сеют осенью, до наступления зимы они прорастают, а весной продолжают свой жизненный цикл и созревают несколько раньше, чем яровые. 1
2. Условия роста. 5 Озимые сорта более требовательны к почве, хуже переносят засуху. 5 Вместе с этим они не так чувствительны к избытку влаги. 5 Яровые сорта имеют развитую глубокую корневую систему и хорошо усваивают минералы. 5 Они лучше растут в нейтральной или слабощелочной почве, а кислая почва для них не подходит. 5
3. Требования к погоде. 5 Яровые сорта более чувствительны к погоде и температурным колебаниям. 5 При сильном понижении температуры могут замёрзнуть. 5 Озимые сорта под снегом выдерживают мороз до -25 градусов, без снежного покрова — до -17 градусов. 5
4. Качество и назначение зерна. 5 Озимые сорта обладают не лучшими хлебопекарными качествами, из такой пшеницы производят муку общего назначения, а твёрдые сорта перерабатывают. 5 Из яровой пшеницы обычно делают крупу, производят макаронные изделия. 5 Такие сорта имеют отличные хлебопекарные качества, из них получается пористый и вкусный хлеб. 5