Плоды, состоящие из трёх слоёв околоплодника, отличаются наличием трёх отдельных слоёв: 12

1. Экзокарпий — наружный слой околоплодника. 2
2. Мезокарпий — средний слой околоплодника. 2
3. Эндокарпий — внутренний слой околоплодника. 2

У различных плодов слои околоплодника выражены по-разному. 2 Например, у костянки (плод вишни) экзокарпий — тонкий кожистый, мезокарпий — толстый сочный и мясистый, эндокарпий — твёрдый деревянистый (косточка). 2 У ореха лещины слои околоплодника практически неразличимы. 2

Плоды, состоящие из одного слоя, могут иметь иное строение: например, у ореха лещины слои околоплодника практически неразличимы. 2