Пищеварительная система жвачных животных отличается от систем других млекопитающих рядом особенностей: 24

• Многокамерный желудок. 14 Он состоит из четырёх отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга (собственно желудка). 4
• Большая вместимость. 4 Имеется пространство для переработки большого количества объемистых кормов. 4
• Наличие микроорганизмов. 4 Рубец обеспечивает нужную среду для огромной популяции микроорганизмов, которые помогают переваривать клетчатку. 4

Процесс пищеварения у жвачных животных следующий: грубая растительная пища из пищевода попадает в рубец, где под действием бактерий происходит её брожение. 1 Из рубца пища поступает в сетку, а из неё возвращается в рот для пережёвывания. 1 Измельчённая и пропитанная слюной пищевая масса передвигается в книжку и сычуг, где под действием желудочного сока происходит её переваривание. 1