Основное отличие функций htmlspecialchars() и htmlentities() в PHP заключается в том, что первая преобразует ограниченный набор символов, а вторая — более широкий диапазон. 15
htmlspecialchars() преобразует только символы, которые имеют особое значение в HTML, например знаки меньше и больше, амперсанд, двойные и одинарные кавычки. 15 Функция работает быстрее, чем htmlentities(), так как преобразует меньше символов. 2
htmlentities(), в свою очередь, преобразует не только специальные символы, но и все символы, которые применимы к объектам HTML. 15 Функция поддерживает различные кодировки символов и используется, когда требуется дополнительная кодировка. 1
Таким образом, htmlspecialchars() предпочтительнее использовать, когда важны простота и скорость работы, а htmlentities() — когда необходима обработка большего количества символов или работа с многоязычным контентом. 2