Белые и серые чугуны отличаются по структуре и цвету излома следующим образом:

Структура:

• Белый чугун: углерод находится в химическом соединении с железом (Fe3 C). 3 Структура такого чугуна — перлит, ледебурит и цементит. 1 Основной структурной составляющей белых чугунов является хрупкий и твёрдый цементит. 2
• Серый чугун: углерод в основном присутствует в виде графита. 3 В форме соединений с железом содержится не больше 0,8% углерода. 3 Структура серых чугунов состоит из металлической основы и несвязанных с нею включений графита. 2

Цвет излома:

• Белый чугун: излом имеет мелкозернистую или игольчатую фактуру матово-белого цвета. 3
• Серый чугун: излом имеет серый цвет. 12 Такое название серые чугуны получили из-за того, что углерод, входящий в их состав, находится в свободном состоянии в виде графита. 2