Сено и солома отличаются по питательной ценности и химическому составу. 23

Сено характеризуется высокой питательностью. 2 Это связано с тем, что сено содержит не только целлюлозу и лигнин, но и множество питательных веществ из сока. 2 В 1 кг сена в зависимости от вида содержится 5,5–8,0 МДж обменной энергии, количество переваримого протеина варьируется от 30 до 80 г. 5 Сено является источником каротина, витаминов D, Е, К, минеральных и биологически активных веществ. 5

Солома имеет низкую питательность. 2 Это связано с тем, что солома содержит только лигнин и целлюлозу, а питательные вещества заключены в прочный лигнин-целлюлозный комплекс, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных. 3 Солома характеризуется высоким содержанием клетчатки (30–42%), низким содержанием протеина (4–7%) и жира (1–3%). 3