Чем отличается печень различных животных по своему химическому составу?

Печень различных животных может отличаться по химическому составу, например, по содержанию белка, жира, витаминов и минералов. ru.wikipedia.org alternativa-sar.ru

Некоторые примеры:

• Печень мелкого рогатого скота. ru.wikipedia.org При калорийности 1240 ккал содержит 18,7% белков, 2,9% жира, 71,2% воды, 5,8% экстрактивных веществ и 1,4% золы. ru.wikipedia.org
• Печень крупного рогатого скота. ru.wikipedia.org При калорийности 1220 ккал состоит на 17,4% из белков, 3,1% из жира, 72,9% из воды, 5,3% из экстрактивных веществ и 1,3% из золы. ru.wikipedia.org
• Свиная печень. ru.wikipedia.org При калорийности 1300 ккал содержит 18,8% белков, 3,6% жира, 71,4% воды, 4,7% экстрактивных веществ и 1,5% золы. ru.wikipedia.org

Также есть информация, что печень белых медведей, моржей, бородатых тюленей, лосей и хаски может содержать экстремально высокие уровни предварительно сформированного витамина А. ru.wikipedia.org

Химический состав печени зависит от возраста, породы и упитанности скота и других факторов. alternativa-sar.ru

Пользователь

Время добавления