Корнеплод, клубень и кочан отличаются по своему строению и назначению:

1. Корнеплод — это разрастание верхней части корня, в который затягивается нижняя часть стебля или весь укороченный надземный побег. 2 Основная функция корнеплода — запасание питательных веществ. 39 Примеры растений с корнеплодами: морковь, репа, свёкла. 2
2. Клубень — это видоизменённый укороченный побег растения, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий и с редуцированными листьями. 5 Клубни содержат богатые запасы питательных веществ, в основном крахмала. 5 Примеры растений, образующих клубни: картофель, топинамбур. 2
3. Кочан — это головка капусты, состоящая из плотно прилегающих друг к другу листьев в форме шара. 14 Также в разговорной речи — початок кукурузы. 1