Чем отличается дикая горчица черная от культурных сортов горчицы белой?

Возможно, имелись в виду различия между горчицей чёрной и некоторыми сортами горчицы белой.

Горчица чёрная (Brassica nigra) — однолетнее травянистое растение, которое в диком виде встречается в умеренных и тропических районах Европы, Азии и Африки. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Некоторые характеристики:

• стебель прямостоячий, разветвлённый, голый, в нижней части вместе с листьями рассеянно-волосистый; ru.ruwiki.ru
• листья зелёные: нижние — лировидные, с большой выемчато-зубчатой верхушечной долей, верхние — ланцетовидные, цельнокрайные; ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• цветки мелкие, собраны в редкие кистевидные соцветия, лепестки бледно-жёлтые или ярко-жёлтые; ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• плоды — четырёхгранные, прямостоячие, прижатые к стеблю, ясно бугорчатые стручки, длиной 1–2,5 см. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Некоторые сорта горчицы белой, например «Бэлла», имеют следующие характеристики:

• высота растений — 105–115 см, стебель обычной формы, прямостоячий, ветвится в верхней части растения; cyberleninka.ru
• цветки крупные, жёлтые, имеют четыре чашелистика, направленных вверх; cyberleninka.ru
• соцветие — кисть, плод — сильно бугорчатый стручок длиной 2,5–3,0 см, содержащий 5–7 семян. cyberleninka.ru

Таким образом, дикая горчица чёрная и культурные сорта горчицы белой отличаются по ряду признаков, связанных с внешним видом и характеристиками растений.