Чем образована головка и хвосты молекулы фосфолипида?

Головка молекулы фосфолипида образована полярной группой, в состав которой входит глицерин или другой многоатомный спирт, отрицательно заряженный остаток фосфорной кислоты и часто несущая положительный заряд группа атомов. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Эта часть молекулы гидрофильна (хорошо растворима в воде). ncsa.ru

Хвосты образованы неполярными углеводородными цепями жирных кислот, которые входят в состав фосфолипида. fumo.phys.msu.ru Эта часть молекулы гидрофобна (нерастворима в воде). ncsa.ru www.orgma.ru

Таким образом, головка фосфолипида полярна (заряжена) и гидрофильна, а хвосты — неполярны (незаряжены) и гидрофобны. www.orgma.ru