Музыка в кафе играет для создания атмосферы. 12 Она помогает улучшить настроение посетителей и развлекает их, заглушает шум от соседних столиков или кухни. 1

Также громкость, темп и стиль музыки располагают к определённому типу общения. 2 Многие сетевые кафе сознательно подбирают музыкальный фон, чтобы обеспечить сочетание приватности, неспешности и эмоционального тонуса для деловых и дружеских встреч, таким образом привлекая клиентов. 2

Кроме того, музыка влияет на скорость клиентооборота и востребованность определённых позиций из меню, сглаживает напряжение от ожидания блюда или в очереди за столиком. 3

При выборе музыки важно учитывать формат заведения и состав гостей. 1 Например, утром, когда приходят завтракать, музыка должна быть бодрой, но не навязчивой, а в обед, когда у посетителей деловые переговоры, — тише и спокойнее. 5