В чем заключается искусство декорирования тортов для кондитеров?

Искусство декорирования тортов для кондитеров заключается в создании уникальных и красивых кондитерских изделий. xn--j1ahfl.xn--p1ai На дизайн тортов влияют разные факторы, в том числе тематика, сезон и мода. xn--j1ahfl.xn--p1ai

Некоторые техники декорирования:

• Работа с мастикой. dzen.ru Из неё создают ровную поверхность и различные фигуры, например цветы, банты или фигурки для тематических тортов. dzen.ru
• Использование глазури и ганаша. dzen.ru Глазурь помогает создать эффектный внешний вид торта, а ганаш можно использовать для изысканного вкуса. dzen.ru
• Работа с фруктами и ягодами. dzen.ru Свежие ягоды и фрукты хорошо смотрятся на любом торте. food.ru
• Применение посыпок. dzen.ru Можно украсить торт сахарными шариками, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой. dzen.ru
• Использование трафарета. studizba.com Самый простой способ украсить торт — посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет. studizba.com
• Применение безе. studizba.com Из взбитого с сахарным песком белка формируют разнообразные фигурки, которые подсушивают в духовом шкафу, а затем помещают на торт. studizba.com
• Создание сложных элементов. dzen.ru Например, кремовых цветов с использованием специальных насадок или шоколадных элементов, которые делают из растопленного шоколада и пищевых красителей. dzen.ru

Также существуют разные стили декорирования, например «голый» торт, где коржи не покрыты кремом и мастикой, или торт-металлик, обычно в золотом или серебряном оттенке. british-bakery.ru