Почему вино Шабли считается элитным французским вином?

Вино Шабли считается элитным французским вином по нескольким причинам:

• Уникальные вкусовые качества. 12 В винах Шабли сочетаются высокая кислотность, фруктовые ноты зелёных яблок, запах сена и минеральные аспекты. 1 В послевкусии можно ощутить оттенки белых цветов, цитрусов, а также свежескошенной травы. 1
• Принадлежность к определённому региону. 12 Вино носит имя региона, в котором производится, — департамента Йонна, расположенного между Парижем и Кот-д’Ор. 1
• История производства. 14 Первое упоминание о вине Шабли датируется 1245 годом, когда монахи высадили небольшое количество виноградных лоз и изготовили из созревших ягод благородный напиток. 14
• Контроль за происхождением. 14 В 1938 году вино Шабли получило собственное название, контролируемое по происхождению. 1 А в 1978 году правительство Франции окончательно определило район, в котором могут выпускать настоящее Шабли, что помогло вывести продукцию на международный рынок. 14
• Особенности производства. 15 Например, сбор винограда происходит в ручную, что позволяет виноделам выбирать только самые зрелые и качественные гроздья. 5 Ферментация часто проводится в стальных резервуарах, что помогает сохранить чистоту и свежесть. 5