Почему в русском языке возникает столько образных выражений со словом вчера?

Возможно, возникновение образных выражений со словом «вчера» связано с многозначностью слова «вчера» и его способностью обозначать как предыдущий день по отношению к текущему, так и недавнее прошлое. ru.wiktionary.org kartaslov.ru

Слово «вчера» происходит от слова «вечер» и представляет собой форму творительного падежа единственного числа этого существительного. otvet.mail.ru Изначально оно означало «прежде, чем прошедший вечер миновал». www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, слово «вчера» может служить основой для создания образных выражений, связанных с разными контекстами и подразумевающими различные значения.