Нет однозначного ответа на вопрос, почему у русских нет понятия «искусство жить» и они не умеют наслаждаться едой. Несколько возможных причин:

• Советская традиция. 2 На уровне политбюро было принято решение, что советская пища может быть вкусной, но победил комсомольский принцип: «пища — топливо». 2
• Разрушенная национальная традиция еды. 2 По мнению некоторых экспертов, в России утрачены некоторые артефакты русской кухни. 2
• Традиционное отношение к еде как к чему-то несерьёзному, обыденному, недостойному внимания. 3

Однако есть и другие точки зрения. Например, по мнению шеф-повара Ивана Шишкина, в России развивается культура еды, об этом говорит ресторанный бум. 1