Нож сомелье, или штопор, изначально использовался не для открытия бутылок с вином, а для флаконов с духами или аптекарских баночек, которые закупоривались очень туго. 1

После того, как инструмент оказался удобным в открытии флаконов, его стали применять и для винных бутылок. 1

Нож сомелье был запатентован немецким изобретателем Карлом Вейнке в 1883 году. 45 Изначально он предполагал, что его инструментом будут пользоваться официанты, но из-за удобства ножа, ему стали пользоваться и сомелье. 1