Слово «хачапури» в русском языке считается существительным среднего рода, потому что в нём не происходит смена формы в зависимости от падежа, то есть оно не склоняется. 12
В русском языке, как правило, несклоняемые неодушевлённые существительные относятся к среднему роду. 1