Форма моти в разных регионах Японии отличается из-за особенностей приготовления и традиций. 12

Например, в западной Японии популярными являются круглые моти (мару моти). 1 На западе в принципе всю еду предпочитают резать на круглые кусочки. 1 В восточной части Японии популярными являются каку моти, которые готовят путём разрезания рисового пирога на квадраты. 1

Также в разных регионах отличаются способы приготовления некоторых видов моти, например, сакура моти. 25 В регионе Кансай сакура моти больше напоминает клецки и фаршируется сладкой пастой из красной фасоли. 2 В регионе Канто моти готовят из смеси обычной рисовой муки и муки моти, после чего его тонко раскатывают, чтобы им можно было обернуть бобовую пасту, придав ей форму канноли. 2