Почему интерьер мексиканских баров часто оформляют необработанным кирпичом и черепами?

Возможно, имелось в виду оформление интерьера в мексиканском стиле.

Использование необработанного кирпича — типичная особенность мексиканского стиля, в частности для столицы страны — Мехико характерна кирпичная кладка красного и серого цветов. digest.wizardsoft.ru

Декор с черепами может быть связан с традициями Мексики, в частности с культурой ацтеков и испанцев. www.casaricca.ru Например, в баре Casa Calavera («Дом черепа») одна из стен оформлена изображением черепа, которое символизирует традиционный мексиканский алтарь и День мёртвых. www.casaricca.ru

Таким образом, оформление интерьера в мексиканском стиле может быть связано с культурными особенностями страны и отражать её традиции.