Почему чай Цзинь Цзюнь Мэй считается элитным сортом в провинции Фуцзянь?

Чай Цзинь Цзюнь Мэй считается элитным сортом в провинции Фуцзянь из-за трудоёмкости его сбора и сложности технологического процесса изготовления. tea.ru

Сбор сырья начинается в марте и только с плантаций Уишаньского заповедника. tea.ru Почки очень мелкие, ещё нераскрывшиеся, и собираются только вручную. tea.ru Чтобы получить килограмм готового чая, требуется от 120 до 140 000 почек. tea.ru

Кроме того, аутентичный источник сырья для Цзинь Цзюнь Мэй — уишаньские цичжуны, генетически разнородная популяция свободно скрещивающихся друг с другом дикоросов. vk.com Считается, что именно сырьё из таких растений обеспечивает уникальный вкус и аромат чая. vk.com