Аркадий Новиков считается одним из выдающихся рестораторов России по нескольким причинам:

• Основал Novikov Group — первый российский ресторанный холдинг. 2 В 1991 году он открыл ресторан «Sirena», который предложил гостям принципиально новый уровень кухни, сервиса и атмосферы. 2 Это стало прорывом в эпоху постсоветского пространства и заложило фундамент для развития современной ресторанной культуры в России. 2
• Реализовал множество успешных проектов. 1 За 25 лет он открыл более 70 заведений в России и за рубежом. 1
• Внёс вклад в развитие гастрономической культуры. 2 Новиков не боялся экспериментировать, открывая рестораны разных форматов — от демократичных кафе до роскошных ресторанов высокой кухни. 2
• Делает ставку на качество продуктов. 2 Он сотрудничает с лучшими фермерскими хозяйствами и делает ставку на свежесть и натуральность ингредиентов. 2
• Обеспечивает высокий уровень сервиса. 2 В ресторанах Новикова работают профессионалы своего дела, которые делают всё возможное, чтобы гости чувствовали себя комфортно и получали удовольствие от каждого момента. 2