Какие традиции связаны с производством сюрстремминга?

Некоторые традиции, связанные с производством сюрстремминга:

• Использование балтийской сельди. dzen.ru surstromming.com Её отлавливают в Балтийском море весной перед нерестом. dzen.ru
• Ферментация рыбы. dzen.ru surstromming.com После отлова рыбу помещают в солевой раствор на два месяца, затем ферментируют в бочках. dzen.ru
• Проверка готовности продукта. bonduelle.ru Готовность сюрстремминга проверяют постукиванием по стенам бочки: дошедший продукт звучит громко, а на поверхности рассола после удара должны образоваться мелкие пузырьки. bonduelle.ru
• Упаковка в банки. dzen.ru bonduelle.ru В XIX веке на острове Ульвен начали массовое производство сюрстремминга и упаковку рыбы в жестяные банки, что позволило доставлять продукт в другие части Швеции, а позднее и за границу. dzen.ru
• Ежегодное празднование дня сюрстремминга. royalcheese.ru В Швеции этот день отмечают каждый третий четверг августа, в эти дни проходит традиционный фестиваль, посвящённый продукту. dzen.ru royalcheese.ru
• Традиционный способ употребления. dzen.ru Сюрстремминг подают с картофельной лепёшкой, луком и сметаной, на которую выкладывают кусочки рыбы. dzen.ru