Какие традиции и обычаи связаны с зимней кухней в Европе?

Некоторые традиции и обычаи, связанные с зимней кухней в Европе:

• Франция: непременный атрибут рождественского стола — шоколадное полено (бюш-де-ноэль). cliotada.livejournal.com www.timeout.ru Также в Сочельник готовят запечённую свиную голову, кровяную колбасу, жареного гуся или индейку. www.gastronom.ru
• Германия: традиционное рождественское угощение — штоллен, пирог в форме младенца, завёрнутого в пелёнку. www.timeout.ru Ещё одно типично немецкое украшение стола — пряничный домик. www.timeout.ru
• Англия: традиционные рождественские блюда — запечённая индейка с картофелем и соусом из крыжовника, суп из бычьих хвостов, сладкий рождественский пирог, устрицы в соусе с красной икрой. www.timeout.ru Перед подачей на стол пудинг обливают ромом и поджигают. www.timeout.ru
• Италия: в рождественском меню — обязательные угощения из бобов, чечевицы, риса и сардин, часто подают морепродукты со спагетти. cliotada.livejournal.com Основным блюдом считается запечённый гусь. cliotada.livejournal.com
• Испания: в канун Рождества готовят суп из миндаля, а в Каталонии предпочитают эскуделью — мясную похлёбку с макаронами в форме улитки. cliotada.livejournal.com Также подают рисовую кашу, печенье и халву с мёдом и орехами. cliotada.livejournal.com
• Дания: на рождественском столе обязательно присутствуют запечённый гусь, утка с яблоками или свинина. cliotada.livejournal.com Гарниром к мясу чаще всего служит картофель и краснокочанная капуста. cliotada.livejournal.com
• Швейцария: главным рождественским блюдом считается фондю, для приготовления которого берут несколько сортов сыра и добавляют вино. cliotada.livejournal.com Также подают запечённого лосося и жаркое по особому старинному рецепту. cliotada.livejournal.com