Некоторые техники этикета при использовании палочек для суши и роллов:

• Нижняя палочка остаётся неподвижной, а верхней нужно захватывать еду. 13 Выпрямив указательный и средний пальцы, нужно раздвинуть палочки, зажать кусочек между зафиксированной нижней и подвижной верхней палочками, а затем обхватить еду параллельно расположенными палочками. 3 После этого, согнув пальцы, следует свести концы палочек вместе и поднести кусочек ко рту. 3
• При взятии суши или роллов из общей тарелки нежелательно использовать заострённые концы палочек, так как это может восприниматься как неуважение. 1 В таких случаях правильно использовать широкую часть палочек. 1
• Палочки не должны скрещиваться — при размещении их на подставке они должны лежать параллельно. 13
• Использование палочек в качестве указки на предметы или людей является невежливым. 1
• Стучать палочками по столу или посуде считается неприличным. 1
• Облизывать палочки после еды не принято. 1
• Втыкать палочки вертикально в остатки риса недопустимо — это ассоциируется с обрядами поминовения. 1
• Этикет категорически запрещает передавать еду своими палочками другим, но можно положить ими еду в чужую тарелку. 3