Рамэн стал культурным феноменом в Японии благодаря своей доступности и питательности. 1 Лавки с рамэном впервые появились сразу после войны на многочисленных чёрных рынках, открывавшихся в те годы по всей стране. 1 Чтобы привлечь внимание покупателей, владельцы этих передвижных лавок играли на деревянном духовом инструменте под названием тярумэра. 1 Клиенты каждый вечер собирались у прилавков с рамэном, чтобы полакомиться ароматным и питательным блюдом. 1

Постепенно подобные передвижные лавки распространились по всей стране, сыграв ключевую роль в последующем развитии региональных разновидностей рамэна. 1

В начале XX века произошёл «рамэнный бум»: лапша получила огромную популярность в народе, так как это блюдо недорогое и очень питательное. 2 По всей стране начали стремительно открываться японские заведения, где подавали рамэн. 2

Начиная с 1970-х годов, когда количество телевизоров в семьях начало расти, японцы узнали о местных разновидностях рамэна. 1 Это вызвало бум, который продолжался с конца 1980-х до 1990-х годов. 1 Магазины рамэна, заполонившие улицы Токио и других городов, яростно конкурировали за клиентов. 1

С тех пор как его популярность распространилась за пределы Японии, рамэн превратился в глобальную икону японской гастрономической культуры. 1