Что такое соджу и из чего его готовят?

Соджу — традиционный корейский алкогольный напиток. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладковатую на вкус. ru.ruwiki.ru Объёмная доля спирта может составлять от 13% до 45% (наиболее популярный вариант — 20%). ru.ruwiki.ru

Основным сырьём при производстве соджу является сладкий картофель и зерновые культуры — рис и пшеница. ru.ruwiki.ru

Технологический цикл производства соджу включает в себя несколько этапов: ru.ruwiki.ru

1. На первом этапе сырьё размалывают и отжимают. ru.ruwiki.ru
2. На втором этапе приготавливается брага — размолотое и отжатое сырьё хранится в специальных сосудах, где постепенно накапливает этиловый спирт. ru.ruwiki.ru
3. Третий этап — это непосредственно перегонка браги в готовый продукт. ru.ruwiki.ru Соджу фильтруется через древесный уголь, изготовляемый из бамбука определённого сорта и возраста. ru.ruwiki.ru