Чем отличается традиционное британское пиво от современного?

Традиционное британское пиво, например эль, отличается от современного, в частности, по способу приготовления и содержанию углекислого газа. pivokom.ru ru.ruwiki.ru

Традиционное британское пиво изготавливают путём быстрого верхового брожения при высокой температуре. pivokom.ru ru.ruwiki.ru Отличительная особенность такого напитка — сравнительно небольшое содержание углекислого газа. pivokom.ru Поэтому эль пьётся намного легче, чем лагер. pivokom.ru ru.ruwiki.ru

Современное британское пиво включает в себя и эль, и лагер. pivokom.ru ru.ruwiki.ru Лагер начал стремительно завоёвывать популярность в Великобритании в последней трети XX века. pivokom.ru В отличие от элей, лагер готовят вывариванием и нижней ферментацией с медленной вторичной ферментацией при низкой температуре в течение нескольких месяцев. www.windsor.ru

Таким образом, традиционное британское пиво ориентировано на использование определённой технологии приготовления и имеет специфические вкусовые характеристики, в то время как современное британское пиво включает в себя разные стили и способы производства, сочетая традиции с новыми тенденциями.