Чем отличается корейский соджу от традиционной японской саке?

Основные отличия корейского соджу от традиционной японской саке:

1. Метод производства. www.kp.ru Саке делают с помощью ферментации, а соджу — путём дистилляции. www.kp.ru
2. Крепость. www.kp.ru У корейского соджу она в среднем немного выше, чем у саке: крепость соджу может составлять от 13% до 45%, а саке обычно имеет крепость 15–20%. www.kp.ru {7-host}
3. Вкус. vk.com Саке имеет нейтральный вкус, а соджу часто слаще. vk.com

Кроме того, для производства саке используется кодзи — фермент на основе специально селекционированной плесени, а для соджу основным сырьём являются сладкий картофель и зерновые культуры — рис и пшеница {8-host} {9-host} {10-host} .