«Говорят» — форма настоящего времени третьего лица множественного числа изъявительного наклонения глагола «говорить». ru.wiktionary.org
В предложении может быть сказуемым или вводным словом. obrazovaka.ru От роли в предложении этого слова и от позиции в структуре высказывания зависит пунктуация: где ставить запятую и надо ли её ставить. obrazovaka.ru
Вводное слово «говорят» указывает на то, что говорящий опирается на информацию, услышанную ранее, на слухи. gramota.ru В середине предложения выделяется запятыми с двух сторон, в конце — перед словом, а в начале — после него. obrazovaka.ru Например: «Пенсионный возраст, говорят, в очередной раз повышается». obrazovaka.ru
Если глагол в предложении употребляется в роли сказуемого, запятая не нужна. obrazovaka.ru Например: «Герой Мольера был очень удивлён тем, что люди говорят прозой». obrazovaka.ru