Возможно, имелись в виду коды, которые позволяют менять цвет меток предметов, блоков и других элементов в Minecraft. 1

Для меток используют знак раздела § (чтобы его ввести, нужно нажать комбинацию клавиш Alt + 2 + 1) и соответствующую букву или число. 1 Например, «§e» даёт жёлтый цвет. 5 Такие коды можно применять не только для меток, но и для области «специальной информации» предмета. 1

Для предметов есть, например, плагин Item Edit, который позволяет редактировать название и лор любого предмета. 2 Он поддерживает ванильные цвета Minecraft и HEX-цвета (#RRGGBB). 2 Для использования HEX-цветов перед цветом ставят «&». 2

Таким образом, отличие заключается в том, что для меток используют одни коды, а для предметов — другие.