Есть ли программы типа Teamviewer, но для игр? То есть - программы с низкой задержкой?

Да, существуют программы, которые позволяют играть удалённо с низкой задержкой. trashbox.ru operavps.com Некоторые из них:

• Parsec. trashbox.ru operavps.com Сервис транслирует рабочий стол в разрешении 4К при 60 FPS с плавной картинкой и минимальной задержкой. trashbox.ru Можно подключить клавиатуру, мышь, планшет для рисования или даже геймпад. trashbox.ru
• Monflo. dtf.ru В бесплатной версии обеспечивает качество 720p до 60 фпс и настройки битрейта. dtf.ru Есть игровой режим, который включается по умолчанию на кнопку F2 или при включении почти любой игры. dtf.ru
• Nvidia Gamestream. otvet.mail.ru Программа позволяет транслировать игры без задержки. otvet.mail.ru

Также для удалённого доступа к компьютеру для игр можно использовать, например, AnyDesk. operavps.com www.anyviewer.com