Несколько причин популярности крупных хлебозаводов в индустриально развитых странах:

• Автоматизация производства. 14 Хлебопекарные заводы используют компьютеризированные системы контроля и управления, которые позволяют автоматизировать многие этапы производства. 4 Это повышает производительность и снижает затраты на производство. 4
• Возможность выпускать хлебобулочные изделия с длительным сроком хранения. 4 Это важно для крупных городов, где не всегда есть возможность быстро доставлять свежую продукцию из далёких районов. 4
• Широкий ассортимент. 4 Хлебопекарные предприятия предлагают не только традиционные виды хлеба, но и новые сорта, например, булочки, круассаны, пироги. 4
• Учёт потребностей различных групп потребителей. 4 Например, растёт спрос на хлебобулочные изделия с увеличенным содержанием клетчатки, без глютена, с низким содержанием сахара. 4
• Развитие онлайн-продаж. 4 В связи с ростом интернет-торговли хлебопекарные предприятия начали продавать свои продукты онлайн, что позволяет им достичь более широкой аудитории и повысить объём продаж. 4