В прошлом Дания не считалась крупным производителем зерна по нескольким причинам:

• Земельная реформа выделила два основных типа хозяйств: крупные помещичьи и мелкие крестьянские. 13 Мелкие участки были непригодны для выращивания больших объёмов зерна, так как не позволяли конкурировать с крупными производителями. 13
• Конъюнктура рынка заставляла крестьян отказываться от производства зерна, которое было сложно сбыть, особенно когда на Данию обрушилась волна дешёвой пшеницы. 13
• Правительство решило перепрофилировать сельское хозяйство с зернового на животноводческое. 13 Идея заключалась в том, чтобы разводить скот, закупая для его прокорма дешёвое российское зерно, и продавать молочные и мясные продукты по ценам выше рыночных. 13

Однако в 90-е годы в производстве зерновых культур в Дании произошёл сдвиг в сторону пшеницы, вытеснив ячмень. 5