Некоторые основные показатели эффективности розничной торговли продовольственными товарами:

• Объём продаж. 3 Показывает, сколько продаж сделано в магазине за определённый период времени. 3 Лучше измерять объём продаж не только в денежном выражении, но и в количестве проданного товара, например, штуках. 3
• Продажи на квадратный метр. 3 Это выручка за выбранный период (день, неделю, месяц), делённая на площадь торгового зала в квадратных метрах. 3 Отрицательная или положительная динамика этого параметра говорит о том, насколько эффективно используется торговая площадь. 3
• Коэффициент конверсии. 3 Это соотношение количества посетителей магазина к количеству покупателей. 3 Как правило, чем дороже товары и чем дольше срок их использования, тем ниже конверсия. 3
• Средний чек. 3 Размер среднего чека — это выручка за выбранный период, делённая на количество пробитых за это же время чеков. 3
• Зарплатоёмкость. 3 Это отношение размера издержек на сотрудников к количеству продаж. 3 С помощью этого показателя можно оценивать размер издержек на персонал и общую эффективность магазина. 3
• Число возвратов. 1 Согласно закону не всю продукцию можно вернуть в магазин, поэтому процент возвратов обычно незначителен и колеблется в пределах 2–5%, в зависимости от ассортимента магазина. 1