Как влияет развитие фермерских рынков на стоимость местных продуктов?

Развитие фермерских рынков может влиять на стоимость местных продуктов, так как фермерские товары обычно стоят дороже, чем продукты массового производства. snob.ru

Несколько причин высокой стоимости фермерской продукции:

• Небольшие объёмы производства. snob.ru Фермеры выпускают эксклюзивную продукцию, не стремясь к глобальному увеличению объёмов. snob.ru
• Дополнительные расходы на логистику. snob.ru Так как хозяйство и объёмы у фермеров небольшие, магазины вынуждены забирать продукцию у них самостоятельно. snob.ru Это влечёт за собой дополнительные расходы, и в итоге стоимость логистики может достигать 20%. snob.ru
• Высокие риски. snob.ru Сельскохозяйственный бизнес — тяжёлый, и у фермера всегда есть риск не получить урожай, например, из-за непогоды или нашествия вредителей. snob.ru Это приводит к тому, что возможные риски закладываются в цену реализации продукции. snob.ru
• Степень автоматизации. snob.ru Фермеры в основном используют ручной труд, и переход на автоматизацию для них не всегда оправдан. snob.ru

Однако потребители готовы переплачивать за высокое качество и натуральность фермерских продуктов. www.retail.ru dzen.ru