Для открытия кафе-мороженого необходимо выполнить следующие шаги:

1. Выбрать формат заведения. 1 Можно открыть классическое кафе круглогодичной работы, островок на фудкорте или в торговом центре или уличное кафе. 1
2. Определиться с концепцией. 1 Можно закупать готовое мороженое у поставщиков или изготавливать его самостоятельно. 1 Если последнее, то стоит продумать авторскую рецептуру и ценовую политику. 1
3. Выбрать подходящую локацию и помещение. 1 Вне зависимости от формата заведения, нужно выбирать место с высокой проходимостью людей. 1 Для кафе понадобится помещение площадью не менее 50 кв. м, в котором будут производственный цех, торговый зал, склад, техпомещения и санузлы для сотрудников и гостей. 1
4. Продумать дизайн-концепцию. 1 Атмосфера в кафе должна быть уютной и привлекательной для посетителей. 1 В качестве стилистики подойдут лофт, классика, эко-стиль, а также любой яркий интерьер с декором в виде сладостей. 1
5. Закупить оборудование. 1 Понадобятся фризер для производства мороженого, холодильник с шоковой заморозкой, холодильные витрины, смеситель для приготовления смеси из молока, яиц и других ингредиентов, плавитель для масла, шоколада, гомогенизатор, миксеры и другое вспомогательное оборудование для приготовления коктейлей и напитков со льдом, контейнеры, холодильники для хранения готовой продукции, кофемашина, посуда и столовые приборы для подачи блюд и продажи продукции на вынос. 1
6. Подобрать персонал. 1 В основной штат могут входить технолог, специалист производственной линии, официанты, кассир, уборщик, грузчик. 1 Кроме того, может понадобиться администратор и бухгалтер. 1
7. Продумать рекламную кампанию и каналы продвижения. 1 Это может быть яркая заметная вывеска, сайт, страница в соцсетях, проведение акций, «счастливых дней» и многое другое. 1

В зависимости от города, концепции, формата заведения и других показателей, на стартовые инвестиции понадобится от 1 до 3 млн рублей. 1

Для открытия небольшого кафе стоит оформить ИП. 3 Если планируется открыть сеть заведений или привлечь партнёров, то стоит зарегистрировать ООО. 3

Для получения более подробной консультации по открытию кафе-мороженого рекомендуется обратиться к специалисту.