Правильное нагревание сковороды перед приготовлением блинов важно по нескольким причинам:

• Равномерное распределение тепла. 5 Чтобы температура распределялась равномерно, сковороду нужно нагревать медленно, постепенно увеличивая огонь. 5
• Быстрый перенос тепла. 3 Когда сковорода холодная, процесс передачи тепла затягивается, и блюдо может готовиться дольше. 3
• Предотвращение прилипания. 2 Если добавить тесто в холодную сковороду, есть риск, что блины прилипнут. 2
• Оптимальная температура. 45 Для приготовления блинов рекомендуется использовать средний огонь. 5 Если готовить их при слишком низкой температуре, они получатся жёсткими, а при высокой — блины могут подгореть и прилипнуть по краям. 45