Why do some pancake recipes use yogurt instead of milk?

В некоторых рецептах блинов йогурт используют вместо молока, потому что он придаёт тесту вкус и делает блины более воздушными. 1 Также йогурт добавляет в тесто белок. 1

Для замены молока лучше всего подходит простой несладкий йогурт. 24 Поскольку греческий йогурт обычно гораздо толще молока, перед использованием его можно разбавить водой, чтобы достичь нужной консистенции. 4