Why do crepes have holes in the middle?

Образование дырок в крепах может быть связано с использованием разрыхлителя. pastrychefonline.com В тесте, приготовленном с самоподнимающейся мукой, часто появляются пузыри, которые и образуют отверстия. pastrychefonline.com

Ещё одна возможная причина появления дырок —  слишком высокая температура сковороды. www.nicholescookbook.com Тесто может готовиться раньше, чем успевать полностью распространяться. www.nicholescookbook.com В таком случае рекомендуется уменьшить температуру приготовления. www.nicholescookbook.com